Riceviamo e pubblichiamo
Si è concluso con la premiazione di domenica 29 giugno presso il Ristorante Tsade di
Civitavecchia il concorso “La Pizza coperta civitavecchiese” organizzato dalla Pro Loco
cittadina e dalla Confraternita dell’antica zuppa di pesce e della Cucina tradizionale
civitavecchiese.
La qualificata Giuria, composta da Christian Sanfilippo che vanta esperienze nel
mondo dell’alta ristorazione, Barbara Bartolacci Capo Panel e Degustatore Ufficiale
presso l’Università della Tuscia, Vittoria Tassoni Cuoca dell’Alleanza Slow Food Lazio,
docente e blogger, Linda Ranalli e Anna Surbera chiamate soprattutto ad esprimersi
sul rispetto della ricetta tradizionale, ha valutato le preparazioni pervenute,
obbligatoriamente rese anonime da Massimo Siliani in veste di garante dell’iniziativa,
secondo l’aspetto visivo, i profumi, la lievitazione, la piccantezza e l’equilibrio.
Significativa la partecipazione di vapoforni e pizzerie e di due studenti dell’Istituto
I.S. Stendhal – Indirizzo enogastronomico Lucio Cappannari che, oltre agli Amatori hanno
contribuito ad innalzare il livello del concorso.
Il risultato dei Giudici è stato unanime nell’attribuzione dei punteggi con la classifica
che vede come primo classificato il Vapoforno DAR Crema di Mattia Carnevale, a cui
va in premio una cena per due presso il Ristorante Tsade il gusto del mangiare;
seguono Salvatore Bagnato per il secondo posto, e due ex aequo per il terzo posto ottenuto
dalla Pizzeria La Ternana di Marco Mortellaro e dalla Pizzeria Red Rose di Marco
Trotti, con premi consistenti in un cesto alimentare.
A tutti i concorrenti gli attestati di partecipazione con i complimenti e i ringraziamenti
della Pro Loco, per aver contribuito a mantenere vivi i valori della tradizione.
Dopo la premiazione a cui hanno partecipato l’Assessore D’Antò, e il
Vicepresidente di Confcommercio Civitavecchia e Litorale Nord Cristiano Avolio c’è stato
un bel momento di convivialità curato dallo Chef Gabriele Recanatesi a cui va il
ringraziamento per la squisita ospitalità dell’intero concorso.
È stato bello constatare come anche per la pizza coperta la tradizione sia molto viva.
– dichiara la Presidente Maria Cristina Ciaffi – L’interesse dimostrato dai professionisti ci
ha fatto molto piacere, così come la partecipazione di semplici cittadini che con le loro
ricette e i loro ricordi hanno rafforzato il senso di comunità. Un sentito ringraziamento a
tutti coloro che hanno reso possibile la realizzazione di questa iniziativa.
Appuntamento per tutti all’edizione del prossimo anno.
